Bobó de Camarão

Bobó de camarãoIngredientes

  • 1 Quilo(s) camarão médio sem casca
  • 1 Dente(s) alho
  • 1 Quilo(s) mandioca descascada e cortada em pedaços
  • 3 Cubo(s) caldo sabor tempero baiano ARISCO
  • 1 Litro(s) água fervente
  • 1 Unidade(s) vidro pequeno de leite de coco (200ml)
  • 2 Colher(es) de sopa óleo
  • 2 Colher(es) de sopa azeite de dendê
  • 1 Unidade(s) pimentão verde médio cortado em cubos pequenos
  • 1 Lata molho de tomate
  • 3 Colher(es) de sopa coentro picado
  • Molho de pimenta vermelha a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1.Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de limão e o alho . Reserve por 20 minutos.
2.Em outra panela média, dissolva os cubos de caldo sabor tempero baiano ARISCO na água fervente, junte a mandioca e cozinhe por 20 minutos ou até começar a desmanchar. Deixe amornar.
3. Bata no liqüidificador a mandioca com o caldo e o leite de coco até formar um creme. Reserve.
4.Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e refogue o camarão e o pimentão. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 3 minutos.
5.Adicione o creme de mandioca reservado, acrescente o coentro e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
6.Coloque molho de pimenta vermelha a gosto e sirva em seguida.

Variação

1.Se preferir, substitua o coentro por 3 colheres (sopa) de salsa picada.

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